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Warum bildet sich Schimmel auf Lebensmitteln?

Warum bildet sich Schimmel auf Lebensmitteln?

Wie und warum bildet sich Schimmel auf Lebensmitteln: Woher kommen die Sporen, die Schimmel auf Lebensmitteln bilden, und wie bilden sich diese Kolonien? Ratschläge, was mit dem zu tun ist schimmeliges Essen und was bei Schimmel im Kühlschrank zu tun ist.

Warum macht Essen Schimmel?

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, mindestens einmal, weil Essen das produziert Schimmel"Das muss man eigentlich wissen", ist es nicht ichL. Lebensmittel, um Schimmel zu machen” aber sie sind "Hypha" in der Luft vorhanden, um Wurzeln in der Nahrung zu schlagen, weil sie darauf die optimalen Bedingungen für die Proliferation finden. Um dieses Konzept gut zu verstehen, müssen wir Schritt für Schritt vorgehen.

Was ist Schimmel?

Bevor ich es dir erkläre wie Schimmel auf Lebensmitteln erscheint und woher es kommt, werde ich versuchen zu klären, wovon wir sprechen.

DortSchimmelrepräsentiert eine große Gruppe von Mikroorganismen, die zur großen Familie von gehörenPilze. Schimmelpilze sind in Agglomerationen von Mycelien organisiert, Filamenten, die unserem Auge als Kolonien mit einer "staubigen" Konsistenz auf Lebensmitteln oder als dunkle Flecken an Wänden erscheinen.

DasFormenSie nehmen Nährstoffe aus organischen Stoffen auf. Sie entwickeln sich wiedicht verzweigte filamentöse Massen und produzieren Tausende von Sporen, die sie in die Luft abgeben. Innerhalb weniger Tage wurde dieFormenSie können Hunderttausende von Sporen freisetzen, die in die Luft gelangen und überall Kolonien bilden können.

Die für das menschliche Auge unsichtbaren Sporen werden von Luftströmungen, Wasser, Insekten oder von Ihren eigenen Händen getragen!

Die Sporen können überall dort neue Kolonien bilden, wo sie ideale Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen finden.

Es gibt eine große Anzahl vonFormenViele haben gemeinsame Bedürfnisse, während andere spezifische Bedürfnisse haben. Zum Beispiel diegrüner SchimmelDas sich normalerweise auf Orange bildet, kann sich zu Hause nicht auf einem Apfel oder auf dem Teppich entwickeln.

Schon diese Prämisse kann Ihnen viel erklärenwie und warum sich Schimmel auf Lebensmitteln bildet aber ich werde versuchen, mich noch besser zu erklären.

Warum bildet sich Schimmel auf Lebensmitteln?

DortSchimmelEs kann überall dort wachsen, wo genügend Feuchtigkeit auf der Oberfläche vorhanden ist, um sich selbst am Leben zu erhalten. Es gibt Schimmelpilze, die sich an jedes Klima anpassen, sodass sie sich zu Hause sogar im Kühlschrank oder Gefrierschrank vermehren können!

Sie wachsen dort, wo Feuchtigkeit, Sauerstoff und organisches Substrat vorhanden sind. Wie entwickeln sie sich? Ausgehend von den bereits in der Luft vorhandenen Sporen.

Schimmelpilze können auch frische Lebensmittel angreifen, jedoch nicht unbedingt Lebensmittelschimmelig, muss abgelaufen oder schlecht geworden sein. Hier sind die Zutaten, die die Bildung von Schimmel auf Lebensmitteln ermöglichen:

  • Pilzsporen
  • Feuchtigkeit oder Wasser
  • Organische Materie

Pilzsporen sind immer in der Luft oder auf dem Essen vorhanden, das wir ins Haus bringen, aber nur bei idealen Temperaturen und viel Feuchtigkeit können sie sich zu Schimmelpilzen entwickeln!

Wenn die Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Umgebung für die Bildung von Schimmelpilzen geeignet ist, "keimen" diese Sporen und bilden die typischen Agglomerate von Mycelien, die wir kennen.

Dies ist der Grund, warum Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank aufbewahrt und gut verschlossen werden sollten.

Kondensation und damit Temperaturänderungen begünstigen auch die Bildung von Schimmel auf Lebensmitteln. Wenn heiße Luft mit einer kalten Oberfläche in Kontakt kommt, bilden sich Wassertropfen, die häufig im Lebensmittelbehälter verbleiben. Nichts mehr falsch!

Schimmeliges Essen im Kühlschrank

Wenn sich in Ihrem Kühlschrank häufig Schimmel bildet, müssen Sie ihn gründlich reinigen. Nach dem Reinigen jeder Oberfläche des Kühlschranks (einschließlich der Behälter) müssen Sie jede Oberfläche gründlich trocknen.

Was tun mit schimmeligem Essen?? Es wird nicht empfohlen, schimmelige Lebensmittel zu konsumieren. Bei Käse gibt es diejenigen, die empfehlen, nur den von Schimmel betroffenen Teil zu entfernen und den Rest zu konsumieren. Tatsächlich wird diese Vorgehensweise nicht empfohlen, da die Oberflächenschicht nur das ist, was wir sehen. Schimmelpilze können auch in den tiefsten Schichten vorhanden sein und während der Handhabung können unsere Hände zu Vektoren von Sporen werden.

Wenn Sie beabsichtigen, ein schimmeliges Lebensmittel durch Entfernen der sichtbaren Schimmelpilzschicht wiederzugewinnen, müssen Sie auch die nachfolgenden Schichten entfernen, bei denen „Hyphen“ möglicherweise mit bloßem Auge nicht sichtbar sind.


Video: Erklaerfilm Schimmel (Dezember 2021).