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Weizenfreies Mehl

Weizenfreies Mehl

Weizenfreies Mehl: Der Markt bietet eine breite Palette alternativer Mehle, die vielleicht weniger bekannt, aber reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind. Beachten!

Weizenmehl vom Typ 00 ist sowohl im häuslichen als auch im industriellen Umfeld am weitesten verbreitet. ist das, was normalerweise in unseren Vorratskammern und in den Produkten zu finden ist, die wir sowohl süß als auch herzhaft kaufen. Dies ist der Fall bei Brot, Pizza, frischen Nudeln, Biskuit, Mürbeteig, Panettone ...

Leider ist es ein Mehl, das sehr arm an Nahrungsmitteln ist! Während des Raffinierungsprozesses wird dem Weizenkorn tatsächlich Kleie und Schale entzogen, und die Reste des Getreides werden schließlich zerkleinert und chemisch gebleicht.

Aus diesem Grund stellt es eine Gefahr für unsere Gesundheit dar, da durch das völlige Fehlen von Fasern Stärken leicht assimiliert werden und folglich der Blutzucker schnell ansteigt. Dieser Prozess führt zu einem ebenso schnellen Anstieg des Insulinspiegels, des Hormons, das erforderlich ist, damit Glukose in die Zellen gelangt und zur Energiegewinnung verwendet wird. Wiederkehrende glykämische Peaks wurden mit verschiedenen Pathophysiologien in Verbindung gebracht, einschließlich neurodegenerativer Pathologien wie Alzheimer.

Weizenunverträglichkeit

Weizenunverträglichkeiten sind weit verbreitet, obwohl viele sie mit Zöliakie verwechseln, einer dauerhaften Unverträglichkeit gegenüber Gluten. Bei einer Weizenunverträglichkeit treten Symptome einer schlechten Absorption auf, die bei allen Bestandteilen des Getreides auftreten.

Weizenfreies Mehl, die Alternativen

Neben Weizenmehl bietet der Markt eine breite Palette alternativer Mehle, die vielleicht weniger bekannt, aber reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind und dem Körper verschiedene Vorteile bringen können. Diese alternativen Mehle sind in Supermärkten, in Geschäften, in denen Bio-Produkte verkauft werden, oder sogar online erhältlich.

Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl wird aus getrockneten Kichererbsen gewonnen und ist sehr reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften: Es enthält einen hohen Gehalt an Mikronährstoffen, von Mineralsalzen bis hin zu Vitaminen. Dieses Mehl kann verwendet werden, um Eier in Omeletts zu ersetzen. Es kann auch eine Zutat für Paniermehl, Teige und hausgemachte Nudeln sein. Kichererbsenmehl èvinoltre ist ein glutenfreies Lebensmittel und daher für Zöliakiekranke geeignet

Lupinenmehl

Lupinenmehl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralsalze wie Eisen, Kalzium und Kalium. Es hat nicht nur einen niedrigen glykämischen Index, sondern auch Vermifuge- und Antioxidationseigenschaften. Experten zufolge ist es besonders für Menschen mit Bluthochdruck geeignet und auch ein geeignetes Lebensmittel für Zöliakiekranke, da es kein Gluten enthält. Besonders online ist es leicht zu finden. Weitere Informationen zum Produkt finden Sie auf der offiziellen Amazon-Seite: Lupinenmehl

Linsenmehl

Linsenmehl hat antioxidative und ernährungsphysiologische Eigenschaften, die für unseren Körper nützlich sind. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und hilft auch, den im Blut vorhandenen Glukosespiegel zu regulieren. Die Einnahme von Linsenmehl bringt Sättigung und ist daher besonders für diejenigen geeignet, die abnehmen wollen und eine Diät einhalten.

Maniokmehl (Tapioka)

Maniok ist eine Knolle aus Mittelamerika. Es enthält eine hohe Anzahl an Fasern, Proteinen und Mineralsalzen und ist auch ein leicht verdauliches und glutenfreies Lebensmittel. Maniokmehl ist aufgrund seines hohen Energiegehalts besonders für Sportler geeignet.

Haferflocken

Haferflocken sind auch reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften, reich an Proteinen und die hohe Menge an Beta-Glucan in diesem Lebensmittel fördert die Absorption von schlechtem Cholesterin im Körper. Haferflocken eignen sich aufgrund ihres hohen Fasergehalts besonders für Diäten. Es beruhigt das Hungergefühl und reguliert die Darmfunktionen.

Dinkelmehl

Dinkelmehl hat hohe Nährstoffeigenschaften, obwohl es im Vergleich zu Mehlen anderer Getreidearten einen geringeren Kaloriengehalt aufweist. Dinkelmehl ist nicht für Zöliakiekranke geeignet, aber für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, Lebensmittel auf der Basis von Weizenmehl zu verdauen. Es ist sowohl in Supermärkten als auch online erhältlich, kann aber auch zu Hause zubereitet werden.

Sojamehl

Unter den alternativen Mehlen darf Soja nicht fehlen. Es hat hohe ernährungsphysiologische und antioxidative Eigenschaften und ist für diejenigen geeignet, die gegen Gluten unverträglich sind. Sojaschrot hilft bei der Regulierung des Glukosespiegels im Blut und erleichtert die Aufnahme von gutem Cholesterin.

Hirsemehl

Hirsemehl wird genau aus Hirse gewonnen, einem Getreide orientalischen Ursprungs. Obwohl es eine chemische Zusammensetzung hat, die der von Weizen sehr ähnlich ist, enthält Hirsemehl kein Gluten, daher ist es ein für Zöliakie geeignetes Lebensmittel. Es ist auch reich an Mikronährstoffen. Es ist sehr gut geeignet für Menschen mit brüchigen Haaren und Nägeln.

Buchweizenmehl

Buchweizen ist kein Getreide; in der Tat gehört es zur Pseudo-Getreide-Familie. Auch wenn es sich um ein glutenfreies Lebensmittel handelt, kann Buchweizenmehl allergische Reaktionen hervorrufen. Daher ist es vorzuziehen, zuerst einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie es in Ihre Ernährung integrieren möchten. Buchweizenmehl ist jedoch reich an Mikronährstoffen und antioxidativen Eigenschaften.

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