Information

Brennnessel, Eigenschaften und Rezepte

Brennnessel, Eigenschaften und Rezepte

Brennnessel, Eigenschaften und Rezepte: die Verwendung von Brennnessel in Koch-, Ernährungs- und Heilungseigenschaften. Ein vollständiger Überblick über Brennnessel, eine übermäßig unterschätzte essbare Pflanze.

L 'Nesselist beliebt für seineunangenehme Reaktionwenn es mit der Haut in Kontakt kommt! Wenn Sie es schaffen, Vorurteile abzubauen, werden Sie feststellen, dass dieNesselEs ist eine ausgezeichnete essbare Wildpflanze, schmackhaft und reich an Tugenden.

L 'Nessel, botanisch bekannt alsUrtica dioicagehört zu den bekanntesten Spontanpflanzen der Welt. Auf dieser Seite werden wir die analysierenernährungsphysiologische Eigenschaften, medizinische Eigenschaften und Verwendung in der Küche, die die besten Rezepte vorschlagen.

Brennnessel, ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften

Brennnessel enthält viele Mikronährstoffe, insbesondere die Vitamine A, C und K. Unter den Mineralsalzen sind Eisen, Kalzium, Kalium, Silizium und Magnesium am häufigsten. Der Proteingehalt ist sehr hoch und erreicht 30% der Trockenmasse in jungen Blättern. Die pflanzlichen Proteine ​​der Brennnessel werden von unserem Darm leicht aufgenommen. Das Eigentum Ernährungsprodukte enthalten reichlich Wasser, Zellulose und einen Fettanteil, der sich auf etwa 4 Gramm pro 100 Gramm Produkt beläuft. Dank anEigentumErnährung gerade beschrieben, dieNesselEs ist besonders geeignet für Menschen mit Anämie.

Zwischenmedizinische EigenschaftenWir weisen auf die entzündungshemmenden Mittel hin, die gegen Allergien sehr nützlich sind. L 'Nesselwird zählenEigentumhämostatisch (verlangsamt Blutungen), blutdrucksenkende Eigenschaften (senkt den Blutdruck dank der hohen Kaliumaufnahme), harntreibend, reinigend und entwässernd. L 'Nessel Es ist eine adstringierende Pflanze und reguliert den Darmfluss: sehr nützlich bei häufigem Durchfall.

Brennnessel für die Haarpflege

Brennnessel wurde im Schönheitsbereich schon immer verwendet, um dem Haar neue Helligkeit zu verleihen: Sie macht das Haar glänzend und ist ein hervorragendes Mittel gegen Schuppen, fettiges Haar und Haarausfall. Nicht nur die Theorien und Heilmittel der Großmutter, auch die Brennnessel könnte die Produktion des Hormons verlangsamenDihydrotestosteron, verantwortlich für Haarausfall und auch für gutartige Prostatahyperplasie. Nach dem Waschen können Sie das Haar mit dem Kochwasser aus der Brennnessel ausspülen.

Brennnessel in der Küche

Es wächst spontan in ganz Italien und wenn Sie es in der Küche verwenden möchten, müssen Sie es im Frühjahr ernten. Frühlingssprosse können mit dem gesamten Stiel gesammelt und verzehrt werden, jedoch nur, wenn sie nicht höher als 15 - 20 cm sind. Je kleiner die Triebe sind, desto zarter wird dieses Gemüse auf dem Teller.

Um die Vorteile zu nutzenBrennnessel in der KücheDenken Sie daran, Handschuhe zu tragen. Wenn Sie größere Röschen gesammelt haben, hacken Sie sie vor dem Kochen. Die einmal gekochte Brennnessel hat ihre ganze Reizkraft vollständig verloren. Dell 'NesselDie essbaren Teile sind unterschiedlich, aber die zartesten und schmackhaftesten sind die apikalen Blätter und der obere Teil des Stiels, die sogenanntenes braucht.

Brennnessel, die Rezepte

Gekochte Brennnessel kann zur Füllung von Cannelloni und Ravioli oder zur Anreicherung des Teigs aus Gnocchi (in Kombination mit Mehl und Kartoffeln) oder frischen hausgemachten Nudeln hinzugefügt werden. Sie können ein Brennnesselrisotto zubereiten, indem Sie Ihren Anweisungen folgenRezeptfür Lieblingsrisotto. Viele leckere Rezepte zum ZubereitenNesselwurden in dem Artikel berichtetBrennnesselrezepteInsbesondere auf der Seite finden Sie die Rezepte:

  • Brennnesselomelett
  • Pikanter Brennnesseltorte
  • Reinigung von Kräutertee auf Brennnesselbasis

Sehr schnell zuzubereiten ist dasRezeptdesGesalzener Crêpe mit Brennnessel. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 3 Eier
  • 300 ml Milch
  • 30 Gramm geschmolzene Butter
  • 115 Gramm Mehl
  • eine Handvoll gekochte und grob gehackte Brennnesseln
  • 300 Gramm Hüttenkäse
  • Salz-

Das zu befolgende Verfahren ist das der Klassikersalzige Crepes. Verwenden Sie zum Kochen der herzhaften Brennnesselcrepes eine Antihaftpfanne, die am Boden leicht gefettet ist.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, können Sie mir auf Twitter folgen und mich auf Facebook hinzufügen Kreise von G + oder sehen Sie meine Aufnahmen auf Instagram, le vie dei Sozial Sie sind unendlich! :) :)

Vielleicht interessiert Sie auch der Artikel über Scorzonera


Video: Brennnessel-Suppe - vegan (Dezember 2021).