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Hausgemachtes erstes Salz

Hausgemachtes erstes Salz

Hausgemachtes erstes Salz: das Rezept, um das erste Salz zu Hause zuzubereiten. Die Anweisungen, Schritt für Schritt, um einen Rohkäse mit einem sehr delikaten Geschmack zu erhalten.

In Norditalien mit dem Begriff Erstes Salzwird verwiesen auf aFrischkäserohe Paste und mit einem eigenartigen Milchgeruch. Dieser hausgemachte Käse ist essfertig, muss nicht reifen und hat keine Schale. Sein Aussehen sieht eine homogene, weiche und weiße Paste.

Hausgemachter Primo Sale, die Zutaten

Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind nur drei:

  • 10 Liter Milch
  • 3 ml Lab
  • feines Salz nach Geschmack

Mit 10 Litern Milch können Sie 1 kg produzierenfrischer hausgemachter Käse. Sie können Kuhmilch, Schafs- oder Ziegenmilch verwenden. Sie können diesen Zutaten Kräuter hinzufügen, um eine zu erhaltenerstes Salz mit aromatischen Kräutern.

Hausgemachtes erstes Salz, alles was Sie brauchen

Um das zu bringenerstes SalzrezeptSie benötigen einige Küchenutensilien wie:

  • Perforierte Pfanne
  • Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 10 Litern
  • Küchenthermometer
  • Langmesser Küchenmesser
  • Sieb oder Formen fürfrischer hausgemachter Käse
  • Manueller Küchenbesen

Selbst gemachter Primo Sale, das Verfahren

Das Kochthermometer dient Ihnen im ersten Schritt. Haben Sie keine Angst vor diesem Tool, die billigsten Modelle können mit 5 Euro gekauft werden.

1). Das Lab in einem halben Glas Wasser verdünnen.

2). Stellen Sie den Topf mit 10 Litern Milch auf das Feuer und messen Sie die Temperatur, bis sie 37 ° C erreicht. Schalte die Flamme aus.

3). Das zuvor verdünnte Lab hinzufügen und mit einem geschlitzten Löffel mischen. Umrühren, um das Lab in der Milch zu verteilen. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

4). Schnappen Sie sich ein langes Küchenmesser, lang, weil Sie tief schneiden müssen. Grobe Querschnitte machen "sezieren "Die Milch gerinnt und erreicht mit der Klinge den Boden. Warte 5 Minuten.

5). Mit Hilfe eines Küchenbesen (verwenden Sie einen Handbesen, lassen Sie sich auch bei niedriger Geschwindigkeit nicht vom elektrischen Schneebesen verführen) mischen Sie das Gerinnsel vorsichtig von oben nach unten.

Schritt 5 muss mindestens zehn Minuten dauern. In Zukunft werden Sie feststellen, dass sich langsam Quarkwürfel mit einer Größe von etwa 4 bis 5 cm bilden. Wenn Sie mit der Peitsche mitgehen, werden Sie feststellen, dass diehausgemachter erster Salzkäsebeginnt zu leben.

6). Nehmen Sie den Quark aus dem Topf und legen Sie ihn in ein Sieb. Wenn Sie eine möchtenhausgemachter streichfähiger Frischkäse, verlassenablassenDortQuark nur für ein paar Minuten. Je länger der Quark im Sieb verbleibt, desto mehr Konsistenz und Dichte nimmt der Quark auferstes Salz.

Im Sieb diehausgemachtes erstes Salzes verliert das gesamte Serum und nimmt eine kompakte Form an. In dieser Phase müssen Sie den Quark zweimal wenden und nach Geschmack salzen.

Alternativ zum Sieb können Sie das teilenerstes Salzin verschiedenen Fliesen. Auf dem Markt gibt es keinen Mangel an Formularen fürFrischkäsehausgemacht, diese formen sind bereits perforiert und lassen daher das serum entweichen.

Wie man hausgemachtes erstes Salz konserviert

Sobald dieRezeptkönnen Sie die behaltenhausgemachtes erstes Salzim Kühlschrank, genau wie bei jedem Frischkäse. Bewahren Sie es im höchsten Teil des Kühlschranks auf, wo die Temperatur am niedrigsten ist. Wickeln Sie es in ein Stück Lebensmittelpapier und verbrauchen Sie es innerhalb einer Woche.

Wo kann man Lab kaufen?

In den Zutaten haben Sie die gesehenLabund du hattest Angst ... Mach dir keine Sorgen, diese Zutat ist leicht zu finden, frag einfach in der Apotheke. Alternativ können Sie den Online-Einkauf nutzen, indem Sie Lab in Ihrem vertrauenswürdigen E-Commerce kaufen.

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