Gemüsebeet

Stadtgärten: Nahrung und Gesundheit gegen die Krise

Stadtgärten: Nahrung und Gesundheit gegen die Krise

In Notsituationen entsteht die Idee, eigenes Gemüse anzubauen. Ein Gartenprogramm am UBA (Universität Buenos Aires) hat gezeigt, dass der Gartenbau in der Stadt zur Selbstversorgung beiträgt und vor allem die Bindung der Menschen untereinander und zur Natur stärkt.

Mitglieder des Universitätserweiterungsprogramms in Schul- und Gemeinschaftsgärten des UBA wiesen darauf hin, dass die Gartenarbeit in städtischen Zentren das Recht auf Nahrung und ein würdevolles Leben in der Stadt in Frage stellt.

(SLT-FAUBA) Menschen, die in Städten leben, interessieren sich immer mehr für städtische Gartenarbeit. Zwischen dem Zement und den Gebäuden wurden die Obstgärten zu Räumen für Produktion, Sozialisation und Begegnung mit Erde, Pflanzen und Insekten. ""In sozioökonomischen Krisen, in denen der Zugang zu Nahrungsmitteln schwierig ist, nimmt die Anzahl der städtischen Gärten zu, da sie als Räume für die Herstellung ihres eigenen Gemüses angesehen werden”, Sagten Lehrer der Fakultät für Agronomie des UBA (FAUBA), die Teil des Universitätserweiterungsprogramms in Schul- und Gemeinschaftsgärten (PEUHEC) derselben Institution sind. Der städtische Gartenbau kann zur Selbstversorgung beitragen und die Beziehungen zwischen Bürgern und Natur stärken. Sie unterstreichen die Beziehung zwischen städtischen Gärten und dem Recht auf Nahrung.

Sowohl Mitte der 90er Jahre als auch in den Krisen von 2002, 2008 und angesichts der aktuellen Pandemie beobachteten wir einen Anstieg der Anzahl städtischer Gärten. Während sozioökonomischer Krisen beginnen viele Menschen, Gärten in ihren Häusern mit der Idee der Selbstversorgung anzubauenSagte María Ximena Arqueros, Professorin der Abteilung für ländliche Soziologie und Erweiterung an der FAUBA.

Obwohl städtische Gärten mit dem Wunsch beginnen, ihre eigenen Lebensmittel zu produzieren, ändert sich dieses Ziel häufig. Sie sind nicht ausschließlich produktive Erlebnisse oder beliebte Stadtteile. In den letzten Jahren haben sich Menschen mit unterschiedlichen Erwartungen und Interessen dem städtischen Gartenbau zugewandt, beispielsweise der Verbindung mit Lebensmitteln, biologischen Prozessen, dem Recycling von Abfällen und sogar der Besetzung von Räumen. Unabhängig davon, wie viel produziert wird und wer es tut, haben Obstgärten einen großen symbolischen Inhalt”, Sagte Nela Gallardo, Professorin der Abteilung für ländliche Soziologie und Erweiterung an der FAUBA.

Arqueros fügte hinzu, dass bei der Gestaltung eines Gartens viele Sinne in Bezug auf das Land, die ursprüngliche, körperliche Arbeit, Würde und Gesundheit ins Spiel kommen. Mit der Praxis können die Zwecke der Aktivität diversifiziert werden, um therapeutische, pädagogische und Erholungszwecke einzuschließen. ""Für viele Menschen ist es schon angenehm, draußen zu sein und mit Blumen und Schmetterlingen in Kontakt zu kommen. Es symbolisiert die Verbindung mit der Lebensenergie in der Mitte des Zements. Gartenbaupraktiken ermöglichen es, menschliche Bedürfnisse wie Teilnahme, Schaffung, Schaffung von Identität, Existenz und Freiheit unter anderem gleichzeitig und synergetisch zu befriedigen”.

In diesem Sinne sagte Gallardo zu Sobre la Tierra, dass sich in Notfällen wie dem jetzigen viele Gruppen dem Gemeinschaftsgarten zuwenden, um das soziale Gefüge und die Beziehungen zwischen Menschen wieder aufzubauen und zu stärken. ""Obwohl sich die Menschen heute nicht physisch treffen können, tauschen die Gartenteams immer noch aktiv Informationen aus und generieren neue Vorschläge über verschiedene Kommunikationskanäle”.

Essen und Lernen

Obwohl es sehr schwierig ist, mit einem städtischen Garten eine Selbstversorgung zu erreichen, können wir bei der Ernährung unserer Familien zusammenarbeiten. Es ist möglich, Gemüse im Garten, auf dem Balkon oder sogar in einem Fenster anzubauen. Das Wichtigste ist, den Standort mit der höchsten direkten Sonneneinstrahlung zu finden. Um den Garten zu bauen, können wir Materialien, die wir im Haus haben, wie Schubladen oder Töpfe, wiederverwenden. Abhängig von den uns zur Verfügung stehenden Ressourcen gibt es so viele Möglichkeiten wie Ideen.”, Erklärte Marcela Harris, Professorin am Lehrstuhl für Gartenbau an der FAUBA.

Und er fügte hinzu: "Dann müssen wir die Art auswählen, die wir anbauen möchten, abhängig von der Jahreszeit und dem Gebiet, in dem wir uns befinden. Dazu müssen wir einen Aussaat- und Pflanzkalender für die Region konsultieren, in der sich unser Zuhause befindet. Wir müssen den Wachstumszyklus der von uns ausgewählten Arten kennen. Auf diese Weise können wir planen, wann wir gestaffelt säen, pflanzen oder verpflanzen müssen, je nachdem, wie viel jede Familie verbraucht”.

Der Lehrer sagte, dass im Winter alles langsamer wächst, aber es ist möglich, Blattgemüse wie Salat, Mangold, Spinat, Kohl und Grünkohl unter anderem anzubauen. ""Es kann auch nützlich sein, mit schnell wachsendem Gemüse zu beginnen, das ungefähr anderthalb Monate nach der Aussaat geerntet wird, wie Radieschen, Rucola oder Radicheta”.

Harris sagte auch, dass es wichtig ist, einen Kompostbehälter oder einen Vermicomposter zu bauen, in dem auf der Grundlage von organischem Hausmüll „fruchtbarer Boden“ für den Garten erzeugt werden kann. Er betonte, dass diese Praktiken nicht nur die Abfallmenge reduzieren, sondern auch nützlich sind, um mehr über das Recycling organischer Stoffe zu erfahren.

Wenn wir wenig Platz haben, können wir Sprossen produzieren, die frische und nahrhafte Lebensmittel sind. Es gibt sehr einfache Techniken wie das Einlegen von Bio-Rettich-, Luzerne-, Lauch-, Zwiebel- oder Bockshornkleesamen in Stoffbeutel. In weniger als zwei Wochen können wir Sprossen essen. Dies sind nur einige Ideen. Es gibt viele Tipps und Techniken zum Teilen. Ein Großteil der Erfahrung der 20 Jahre PEUHEC, in denen wir mehr als 100 Obstgärten in CABA und AMBA begleiten, wird in der Publikation „Agroökologische Stadtgärten: Räume für Aktion und Reflexion“ systematisiert’.

Das Recht auf Essen und die Stadt

Wenn wir über Lebensmittelproduktion und Stadtgärten sprechen, denken wir über bestimmte strukturelle Probleme nach, die im aktuellen Kontext verstärkt werden. Damit der Gartenbau in der Stadt wirklich dazu beitragen kann, Hunger, Unterernährung und Armut zu lindern, muss es öffentliche Maßnahmen geben, die diese Aktivitäten in umfassendere Programme integrieren, die sicherstellen, dass das Recht auf gesunde Ernährung für die gesamte Bevölkerung erfüllt wird"Sagte Arqueros.

Gallardo seinerseits betonte, dass „Die Pandemie ermöglicht es uns, über die Ungleichheiten beim Zugang zu hochwertigen Lebensmitteln und deren Vermarktung nachzudenken, und es wurde gefragt, warum die Bereitstellung der Lebensmittel, die wir zum Leben benötigen, von den von einem Supermarkt festgelegten Preisen abhängt. Und warum müssen sich Menschen, die Lebensmittel verteilen, aussetzen?”.

Nela erwähnte, dass das Sprechen über städtische Gärten auch den Schwerpunkt darauf legt, die Stadt als ein Umfeld in Frage zu stellen, in dem sich die biologische Vielfalt und das menschliche Leben entwickeln können.

Das Recht auf Stadt ist die Möglichkeit, dass sich alle Menschen in Würde darin entwickeln können. Dass es unter anderem einen gerechten Zugang zu Wohnraum, Erholungsgebieten, Gesundheitszentren und Transportmitteln gibt. ""CABA hat an sich 6,1 Quadratmeter Grünfläche pro Einwohner, während die Weltgesundheitsorganisation zwischen 10 und 15 empfiehlt. Wie kann ein Mensch nun die biologischen Prozesse in diesem Kontext der Isolation fühlen, wenn er in einem Land lebt? eine Nachbarschaft von Wohnungen, umgeben von Gebäuden und mit wenig Zugang zu Grünflächen?”.

Der Anbau eigener Lebensmittel ist eine kraftvolle, nachdenkliche und transformative Erfahrung. Wir haben es bei vielen Menschen gesehen, die PEUHEC durchlaufen haben und "den Samen" aus dem agroökologischen Stadtgarten in ihren Körpern genommen haben. In diesem Kontext der Gesundheitskrise haben wir einen virtuellen Raum geschaffen, um Gartenerfahrungen auszutauschen und Fragen zu beantworten. Sie finden uns auf Instagram”, Abgeschlossen Arqueros.


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